IHクッキングヒーターで使える鍋と使えない鍋を見分ける方法！

IHクッキングヒーターには、使える鍋と使えない鍋があります。

引っ越しやガスコンロからIHクッキングヒーターに交換される方は、フライパンや鍋を一式買い替えなければならないかもしれません。
今使っている鍋やフライパンが使えるかどうか心配になりますよね。

IHクッキングヒーターに対応していない調理器具を使用すると機器の故障に繋がります。
そこで今回は、使える鍋の見分け方についてご紹介します。

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IHヒーターとラジエントヒーターの違い

IHクッキングヒーターの種類

オールメタル対応

・鉄・鉄鋳物・鉄ホーロー
・ステンレス
・多層鍋
・アルミ・銅

※銅鍋・アルミなど全ての種類の金属鍋に対応しています。

鉄・ステンレス対応

・鉄・鉄鋳物・鉄ホーロー
・ステンレス
・多層鍋(鍋底に磁石がつくもの)

ラジエントヒーター

IHでは使用できない金属鍋や土鍋超耐熱ガラス鍋などが使えます。

※脚つきの土鍋は加熱ができません。
※ガラス製の鍋は超耐熱ガラス製鍋以外、使用できません。

加熱調理で使える鍋の材質

鍋の種類	鉄・ステンレス	オールメタル	ラジエント
鉄・鉄鋳物・鉄ホーロー	○	○	○
ステンレス(18-0) 鍋底に磁石がつくもの	○	○	○
ステンレス(18-8、18-10) 鍋底に磁石がつかないもの	△ 鍋の種類によっては、火力が弱くなったり加熱できないものがある	⚪︎ 鍋の種類によっては、火力が弱くなる	○
多層鍋鍋底に磁石がつくもの (外層や中間層に鉄などの磁性金属層があるもの)	△ 鍋の種類によっては、火力が弱くなったり加熱できないものがある	○ 鍋の種類によっては、火力が弱くなる	○
多層鍋鍋底に磁石がつかないもの	×	○ 銅鍋・アルミなどでは、最大火力が制限される	○
鉄・アルミ	×	○ 銅鍋・アルミなどでは、最大火力が制限される	○
土鍋	× IH対応と記載があっても使えない	× IH対応と記載があっても使えない	× 脚がついている土鍋は使えない
耐熱ガラス	×	×	△ 超耐熱ガラス以外使用できない

※アルミ製容器やパック（うどん等が入っている簡易容器）など、鍋以外のものを使用しないでください。

ステンレスの種類

ステンレスにも様々な種類があります。
上記の表にある「18-0」「18-8」「18-10」はステンレスに種類を表す表記です。

英語でステンレスは『Stainless Steel』と言い、《錆にくい金属》という意味で、鉄を主成分にクロムあるいはクロムとニッケル等を合わせた合金です。

・18-0(JIS記号SUS430)
鋼に18％以上のクロムを添加したステンレスでニッケルは添加されていません。
磁石が着くのでIH対応ステンレスとして使用されています。・18-8(JIS記号SUS304)
鋼に18％以上のクロムと8％以上のニッケルを添加したステンレスで食器に限らず、鍋、フライパンと色々な器具に最も多く使用されています。
クロムの含有が多くなったため、酸化被膜が強くなり、13クロムステンレスより数倍錆びにくくなっています。
しかも、ニッケルを添加したた強度と耐久性が向上しています。
しかし、絶対に錆びない訳ではありませんので、汚れは早めに落としましょう。・18-10(JIS記号SUS304L)
鋼に18％以上のクロムと10％以上のニッケルを添加したのが18－10ステンレスです。
また、鉄がベースの金属特有の「金気(カナケ)」と呼ばれる味やにおいが僅かですがあります。
18-10ステンレスはニッケルの含有量を増やすことで「金気」が非常に低減されており、
サビなどの発生率も極めて低く、強度と耐久性が大幅に向上しています
しかし、絶対に錆びない訳ではありませんので、汚れは早めに落としましょう。